Wie viel Alkohol brauche ich für eine Hochzeit?
Eine praktische Methode, die Alkoholmenge für eine Hochzeit zu schätzen, ohne alle Gäste gleichzusetzen.
Kurze Antwort
Für eine Hochzeit gibt es keine verlässliche pauschale Flaschenzahl pro Person. Plane zuerst alle Einkaufsportionen einschließlich Wasser und alkoholfreier Getränke. Erst danach verteilst du den Anteil der trinkenden Gäste auf Bier, Wein, Sekt, Longdrinks und Cocktails. Gästezahl, Dauer, Wetter, Kinder, Nichttrinker, Trinkverhalten, Serviceart und die tatsächlich angebotenen Kategorien verändern das Ergebnis. Der Wert ist eine Einkaufsschätzung mit Reserve, keine Empfehlung für den Konsum einer einzelnen Person und keine Verbrauchsgarantie.
Mit Personen beginnen, nicht mit Flaschen
Teile die Gästeliste zuerst in erwachsene Trinkende, erwachsene Nichttrinker und Kinder auf. Eine Hochzeit mit 100 Namen bedeutet nicht 100 Personen, die Alkohol trinken. Fahrer, Schwangere, abstinente Gäste und Kinder brauchen attraktive Getränke, ihr Bedarf gehört aber zu Wasser, Softdrinks, Säften und alkoholfreien Alternativen. Eine saubere Aufteilung verhindert einen überhöhten Alkoholeinkauf und ein zu kleines alkoholfreies Angebot.
Nutze Portionen als gemeinsame Einheit. Eine Portion kann ein Bier mit 0,33 Liter, ein Weinglas mit 0,15 Liter, ein Glas Sekt oder ein Longdrink sein. Schätze zuerst alle Einkaufsportionen des Events und verteile sie anschließend auf die Kategorien, die wirklich ausgeschenkt werden. Rechne nicht eine volle Menge Bier plus eine volle Menge Wein plus eine volle Menge Cocktails; diese Kategorien teilen sich dieselben Gäste.
Dauer und Rahmenbedingungen verändern die Menge
Ein zweistündiger Empfang nach dem Standesamt und eine zehnstündige Hochzeitsfeier brauchen trotz gleicher Gästezahl unterschiedliche Vorräte. Der Verbrauch bleibt nicht jede Stunde exakt gleich. Eine hohe Stundenpauschale bis tief in die Nacht fortzuschreiben, überhöht den Einkauf schnell. Nutze die tatsächliche Ausschankdauer und berücksichtige Gäste, die nur an einem Teil der Feier teilnehmen.
Das Wetter verändert vor allem die Verteilung. Eine heiße Hochzeit im Freien braucht deutlich mehr Wasser und alkoholfreie Erfrischung sowie eine bessere Kühlung, nicht einfach mehr Alkohol. Essen, Tanz, Ausschanktempo und Selbstbedienung wirken ebenfalls auf die Reserve. Brorano fragt Dauer, Wetter, Trinkverhalten, Nichttrinker, Kinder und Serviceart ab, damit diese Faktoren sichtbar in die Planung einfließen.
Eine fokussierte Hochzeitsbar auswählen
Entscheide, ob die Bar Bier und Wein anbietet, zusätzlich Sekt führt oder auch Longdrinks und Cocktails ausschenkt. Eine kleine Karte bündelt den Bedarf und vereinfacht den Einkauf. Eine große Karte verteilt dieselbe Gesamtmenge auf mehr Zutaten und kann offene Flaschen oder angebrochene Mixer erzeugen. Nimm eine Kategorie nur auf, wenn sie im vorgesehenen Ausschankzeitraum tatsächlich verfügbar ist.
Brorano schätzt breite Getränkekategorien, keine Marken oder einzelnen Cocktailrezepte. Der Rechner kann Einkaufsportionen für Bier, Wein, Sekt, Longdrinks, Cocktails und Alkoholfreies ausgeben. Er wählt kein Hochzeitsmenü, teilt Wein nicht in Rot und Weiß und ordnet Getränke nicht Sektempfang, Dinner oder Tanzfläche zu. Diese Entscheidungen bleiben Teil deiner manuellen Hochzeitsplanung.
Aus der Schätzung eine geprüfte Bestellung machen
Rechne die Portionen erst dann in allgemeine Einkaufsgebinde um, wenn der Mix feststeht. Bier wird zu Flaschen oder Dosen, Wein und Sekt zu 0,75-Liter-Flaschen, Longdrinks zu Spirituosenflaschen und Litern Mixer. Runde auf Gebindeebene und plane dort eine sinnvolle Reserve ein, wo Nachkauf während der Feier schwierig wäre. Prüfe Kühlplatz, Lieferzeit, Lagerung und Rückgaberegeln für ungeöffnete Ware.
Stimme das Ergebnis vor der Bestellung mit Location, Barkeeper, Catering oder Getränkehändler ab. Dort kennt man Gläser, Ausschankweise, regionale Gebinde und Vorgaben vor Ort. Brorano liefert einen nachvollziehbaren Planungsrahmen mit Eis für Getränke im Glas und einer groben Supermarkt-Kostenspanne in Euro. Tatsächlichen Verbrauch, aktuelle Preise, Verfügbarkeit, Personal, Equipment oder Locationkosten kann der Rechner nicht garantieren.
Beispiele aus der Planung
50 Gäste, vier Stunden, gemischte Bar
Annahmen: fünf Kinder, fünf erwachsene Nichttrinker, normales Trinkverhalten, mildes Wetter, Barkeeper-Service und alle breiten Getränkekategorien. Brorano schätzt 239 Einkaufsportionen: 31 Bier, 51 Wein, 27 Sekt, 24 Longdrinks, 19 Cocktails und 87 alkoholfreie Portionen. Dazu kommen geschätzte 9 kg Eis für Getränke im Glas. Das Ergebnis gilt für diese Eingaben und garantiert keinen tatsächlichen Verbrauch.
100 Gäste, acht Stunden, normales Trinkverhalten
Annahmen: zehn Kinder, fünfzehn erwachsene Nichttrinker, mildes Wetter, Barkeeper-Service und ein vollständiger Kategorienmix. Die Schätzung ergibt 902 Einkaufsportionen, darunter 375 alkoholfreie Portionen. Der alkoholische Anteil verteilt sich auf 106 Bier, 178 Wein, 95 Sekt, 84 Longdrinks und 64 Cocktails. Eine andere Karte oder Zahl an Nichttrinkern verändert diese Verteilung sofort.
100 Gäste, acht Stunden, heißes Wetter
Verwende dieselben Gästeannahmen, aber wähle heißes Wetter. Die Beispielschätzung steigt auf 1.028 Einkaufsportionen, weil der alkoholfreie Anteil auf 586 wächst, während mehrere alkoholische Kategorien sinken. Das Eis für Getränke im Glas steigt von geschätzten 32 kg bei mildem Wetter auf 52 kg bei Hitze. Separates Kühleis für Flaschen oder Wannen muss mit der Location geplant werden.
Nächster Schritt
Alkohol und Alkoholfreies gemeinsam schätzen
Gib Gäste, Dauer, Wetter, Trinkverhalten, Kinder, Nichttrinker, Serviceart und die geplanten Kategorien ein. Brorano schätzt Einkaufsportionen je Kategorie, Eis im Glas, allgemeine Einkaufsmengen und einen groben Kostenrahmen auf Supermarkt-Niveau.
Häufige Fragen
Soll ich alle Hochzeitsgäste als Alkoholtrinker zählen?
Nein. Erfasse Kinder und erwachsene Nichttrinker getrennt. Auch sie erzeugen Getränkebedarf, dieser gehört aber zu Wasser und anderen alkoholfreien Kategorien statt in die Alkoholbestellung.
Entscheidet Brorano, wie viel Rot- und Weißwein ich brauche?
Nein. Brorano schätzt Wein als gemeinsame Kategorie. Teile diese Menge passend zu Menü, Saison und bekannten Vorlieben selbst in Rotwein, Weißwein oder Rosé auf.
Ist Kühleis enthalten?
Der Rechner schätzt Eis im Glas für Longdrinks, Cocktails und einen Teil der alkoholfreien Getränke einschließlich Schmelzreserve. Eis für Flaschenwannen, Transport oder Location-Kühlung kommt separat hinzu.
Garantiert die Schätzung, dass die Bar nicht leer wird?
Keine Schätzung kann den tatsächlichen Verbrauch garantieren. Prüfe die Annahmen, nutze eine angemessene Reserve je Kategorie, bestätige Gebindegrößen und stimme die Bestellung mit dem Ausschankteam ab.