Was gehört auf eine Getränke-Einkaufsliste für die Hochzeit?

Schreibe nur Kategorien auf, die Gäste tatsächlich bestellen können. Gibt es Bier, Wein, Sekt und Alkoholfreies, gehören Spirituosen nicht allein deshalb auf die Liste, weil sie in einer allgemeinen Vorlage stehen. Bei zwei Signature Cocktails entscheidest du, ob sie einen Teil des Wein- oder Bierangebots ersetzen. Jede zusätzliche Kategorie teilt den Bedarf und erzeugt weitere Gebinde, Lager- und Serviceaufgaben.

Lege den Hochzeitsablauf neben die Liste, erwarte aber keine automatische Zuordnung zu Empfang, Dinner und Tanz. Brorano nutzt eine Eventdauer und eine übergreifende Auswahl. Notiere Einschränkungen wie „Sekt nur zum Toast“, „Wein nur zum Essen“ oder „Cocktails ab 21 Uhr“ manuell, damit das Ausschankteam den vorgesehenen Einsatz des Vorrats versteht.

Bierportionen werden in der allgemeinen Brorano-Liste direkt zu Flaschen oder Dosen mit 0,33 Liter. Bei Wein rechnet der Plan mit fünf Gläsern zu 0,15 Liter pro 0,75-Liter-Flasche, bei Sekt mit einer praktischen Ausbeute von sieben Gläsern. Longdrink- und Cocktailkategorien werden in allgemeine 0,7-Liter-Spirituosenflaschen und Liter Mixer übersetzt. Das sind Planungsgebinde, keine Marken oder Lieferantenartikel.

Runde erst, wenn die Kategorienmengen feststehen. Wer bei jedem Zwischenschritt aufrundet, vergrößert die Reserve unnötig. Prüfe die real verfügbaren Gebinde des Lieferanten und passe die allgemeine Umrechnung an. Darf ungeöffnete Ware zurückgegeben werden, lagere sie verschlossen und getrennt. Verlasse dich nicht pauschal auf Rücknahme; Regeln unterscheiden sich je Händler und Region.

Wasser, Softdrinks und Säfte sind keine einzelne Notfallkiste. Sie versorgen Kinder, Fahrer, Nichttrinker und trinkende Gäste, die zwischendurch Wasser wählen. Brorano schätzt die gemeinsame alkoholfreie Kategorie und rechnet sie in Liter um; im vollständigen Plan steht eine detailliertere allgemeine Aufteilung bereit. Stilles oder prickelndes Wasser, zuckerfreie Sorten und erwachsene Alternativen wählst du selbst.

Bei Hitze kann dieser Bereich zum größten Teil der Liste werden. Prüfe Kühlkapazität, statt nur ungekühltes Volumen zu kaufen. Alkoholfreies Bier, Wein-Alternativen und Mocktails müssen an der Bar klar von alkoholischen Varianten getrennt sein. Der Rechner wählt diese Produkte nicht und prüft keine Allergene oder Zutatenanforderungen. Bestätige Kennzeichnungen bei Bedarf mit Location und Gästen.

Brorano schätzt Eis für Getränke im Glas einschließlich Schmelzreserve. Ergänze Kühleis separat, wenn die Location Flaschenwannen, Außenstationen oder Transportboxen nutzt. Füge außerdem manuelle Barartikel hinzu, die Rezepte und Service benötigen. Gläser, Werkzeuge, Servietten, Trinkhalme, Kühltechnik, Abfallbehälter und Reinigung gehören zur Organisation, nicht zur Getränkeschätzung.

Hänge vor der Bestellung die Annahmen an die Liste: Gästezahl, Dauer, Kinder, Nichttrinker, Wetter, Trinkverhalten, Serviceart und ausgewählte Kategorien. Halte fest, wer die finale Gästezahl bestätigt, wer die Lieferung annimmt und wer den Bestand bei Ankunft prüft. Eine Einkaufsliste bleibt nur verlässlich, wenn Mengen, Annahmen und Verantwortlichkeiten zusammenbleiben.