Wie viele Flaschen Wein brauche ich für eine Hochzeit?
Berechne Wein als Anteil der gesamten Hochzeitsbar und teile Rot- und Weißwein anschließend manuell auf.
Kurze Antwort
Nutze nicht pauschal eine halbe Flasche für jeden Hochzeitsgast. Schätze zuerst den gesamten Getränkebedarf, nimm Kinder und erwachsene Nichttrinker aus dem alkoholischen Anteil und entscheide, welchen Teil der verbleibenden Karte Wein übernimmt. Brorano schätzt Weinportionen innerhalb des vollständigen Kategorienmixes und rechnet fünf Gläser zu 0,15 Liter in eine allgemeine 0,75-Liter-Flasche um. In geprüften Beispielen reichen die Werte von 11 Flaschen für 50 Gäste über vier Stunden bis 36 Flaschen für 100 Gäste über acht Stunden bei voller Bar. Eine bier- und weinbetonte Karte weist Wein mehr Bedarf zu. Brorano teilt nicht in Rot, Weiß oder Rosé und liest kein Speisemenü.
Wein nach dem Gesamtbedarf berechnen
Der Weinbedarf hängt davon ab, was sonst ausgeschenkt wird. Können Gäste Bier, Sekt, Longdrinks, Cocktails und Alkoholfreies wählen, übernimmt Wein nur einen Anteil des Gesamtbedarfs. Besteht die Karte nur aus Bier, Wein und alkoholfreien Getränken, wird der Weinanteil größer. Wer Wein unabhängig berechnet und danach volle Mengen jeder weiteren Kategorie addiert, zählt dieselben Gäste mehrfach.
Beginne mit allen angemeldeten Gästen und erfasse dann Kinder sowie erwachsene Nichttrinker. Trage Eventdauer und tatsächlich verfügbare Kategorien ein. Brorano nutzt Hochzeitstyp, Zielgruppe, Wetter, Trinkverhalten und Serviceart, um den breiten Kategorienmix zu schätzen. Das ist eine Einkaufsmenge mit Reserven und keine Aussage, dass jeder weintrinkende Gast dieselbe Menge konsumiert.
Portionen in 0,75-Liter-Flaschen umrechnen
Brorano rechnet mit einem Weinglas zu 0,15 Liter und einer allgemeinen 0,75-Liter-Flasche, also fünf geplanten Portionen pro Flasche. Teile die geschätzten Weinportionen durch fünf und runde auf ganze Flaschen auf. Die Umrechnung ist nachvollziehbar, reale Ausbeute ändert sich aber bei 0,125-, 0,175-Liter- oder freien Ausschankmaßen. Bestätige Glas und Ausschankmenge vor der Bestellung.
Runde einmal bei der finalen Weinmenge statt getrennt für jede Gästegruppe oder Hochzeitsphase. In der Kategorieschätzung steckt bereits eine angemessene Einkaufsreserve. Ein zusätzlicher hoher Aufschlag ohne klaren Grund erzeugt schnell Reste. Ist Rückgabe ungeöffneter Ware möglich, bestätige die aktuelle Händlerregel, statt sie vorauszusetzen.
Rot, Weiß und Rosé manuell aufteilen
Brorano liefert eine gemeinsame Weinkategorie. Der Rechner liest weder Speisemenü noch Saison, Locationtemperatur oder Vorliebenabfrage und kann deshalb Rotwein, Weißwein oder Rosé nicht auswählen. Nutze die Gesamtzahl als festen Rahmen und teile sie mit Catering oder Location. Die Verteilung soll zu den echten Gerichten und bekannten Vorlieben passen, nicht zu einer pauschalen Quote aus einer fremden Hochzeit.
Sekt bleibt getrennt. In Brorano ist er eine eigene Kategorie, weil Toast oder Empfang eine andere Funktion und Flaschenausbeute als stiller Wein haben. Verstecke Sektflaschen nicht in der Weinmenge und zähle den Empfang nicht noch einmal als vollständige Weinpauschale. Dokumentiere, welche Flaschen für welchen Einsatz vorgesehen sind.
Service, Lagerung und Budget prüfen
Wein braucht geeignete Kühlung oder temperierte Lagerung, genügend Öffner und einen klaren Ausschankplan. Entscheide, ob Flaschen auf Tischen stehen, von Personal eingeschenkt oder an der Bar ausgegeben werden. Tischflaschen erzeugen ein anderes Öffnungsmuster als gemessener Barausschank. Brorano kennt Barkeeper oder Selbstbedienung als breite Eingabe, modelliert aber keinen Tischservice und keine individuellen Glasgrößen.
Der Rechner nimmt Wein in einen groben Supermarkt-Euro-Rahmen auf und nennt allgemeine Flaschenmengen. Er nutzt keine lokalen Livepreise, wählt keine Jahrgänge oder Qualitätsstufen, enthält weder Lieferung noch Korkgeld und garantiert keine Verfügbarkeit. Ersetze den Preis durch ein Lieferantenangebot, prüfe die Flaschenzahl mit der Location und stelle neben Wein ausreichend Wasser und Alkoholfreies bereit.
Beispiele aus der Planung
50 Gäste, vier Stunden, volle Bar: 11 Weinflaschen
Annahmen: fünf Kinder, fünf erwachsene Nichttrinker, normales Verhalten, mildes Wetter, Barkeeper-Service und alle breiten Kategorien. Brorano ordnet Wein 51 Einkaufsportionen zu. Bei fünf Gläsern zu 0,15 Liter pro allgemeiner 0,75-Liter-Flasche entstehen nach Aufrundung 11 Flaschen. Rot und Weiß werden manuell verteilt.
100 Gäste, acht Stunden, volle Bar: 36 Weinflaschen
Annahmen: zehn Kinder, fünfzehn erwachsene Nichttrinker, normales Verhalten, mildes Wetter, Barkeeper-Service sowie Bier, Wein, Sekt, Longdrinks, Cocktails und Alkoholfreies. Wein erhält 178 Einkaufsportionen beziehungsweise 36 allgemeine Flaschen. Die Zahl gehört zu diesem vollständigen Mix und darf nicht unverändert für eine weinbetonte Karte übernommen werden.
80 Gäste, sechs Stunden, Bier und Wein: 42 Weinflaschen
Annahmen: acht Kinder, zehn erwachsene Nichttrinker, normales Verhalten, mildes Wetter, Barkeeper-Service und nur Bier, Wein sowie Alkoholfreies. Wein erhält 209 Einkaufsportionen und wird zu 42 allgemeinen Flaschen. Weniger alkoholische Kategorien bündeln den Bedarf in Wein, obwohl diese Hochzeit weniger Gäste als das vorherige Beispiel hat.
Nächster Schritt
Schätze Wein innerhalb der gesamten Hochzeitsbar
Gib Gäste, Dauer, Wetter, Kinder, Nichttrinker, Serviceart, Trinkverhalten und angebotene Kategorien ein. Brorano schätzt den Weinanteil und allgemeine 0,75-Liter-Flaschen gemeinsam mit den übrigen Hochzeitsgetränken.
Häufige Fragen
Wie viele Gläser rechnet Brorano pro Weinflasche?
Fünf Portionen zu 0,15 Liter aus einer allgemeinen 0,75-Liter-Flasche. Bestätige die echte Ausschankmenge mit der Location, weil kleinere oder größere Gläser die Ausbeute verändern.
Teilt Brorano Rot- und Weißwein auf?
Nein. Der Rechner schätzt eine gemeinsame Kategorie für stillen Wein. Teile die Flaschenzahl passend zu Essen, Saison und bekannten Vorlieben selbst auf.
Ist Sekt in der Weinmenge enthalten?
Nein. Sekt ist eine getrennte Kategorie mit eigener praktischer Flaschenausbeute. Halte Mengen für Empfang oder Toast vom stillen Wein getrennt.
Kennt der Rechner das Hochzeitsessen?
Nein. Er modelliert kein Menü und empfiehlt keine Begleitung. Nutze den berechneten Weinrahmen und wähle die Stile anschließend mit Catering, Location oder Weinhändler.